Мусс из чернослива и йогурта

 

750 г обезжиренного йогурта

2 ст. л. сахара 1 щепотка корицы

1 ст. л. вишневого ликера

2 яичных белка соль

Для украшения:

50 г миндаля

6 небольших безе

Приготовление:

Важно, чтобы чернослив был без косточек, потому что его нужно будет перемалывать. Для того чтобы чернослив не был слишком сухим, его нужно опустить в теплую воду и оставить так на 30 минут. Так он наберет влагу и разбухнет, после чего его необходимо достать из воды и обсушить, салфетками или бумажными полотенцами. Оставьте 3 штуки чернослива, они пригодятся для украшения. Все остальное кладите в стакан кухонного комбайна или блендера.

В ту же чашку, в которую вы положили вымоченный и обсушенный чернослив, высыпайте сахар и выливайте весь йогурт. Теперь измельчайте ингредиенты в кашицу. Для аромата добавьте корицы и вишневого ликера. Дайте блендеру поработать еще минуту и уберите смесь в холодильник.

Взбейте посоленные яичные белки и добавьте их в сливочное пюре, из холодильника. Нужно аккуратно перемешать смесь, не круговыми движениями, а движениями сверху вниз. Если этого не сделать, то белки просто осядут на самое дно. Разложите готовый мусс по вазочкам и уберите их в холодильник.

Время заняться украшениями вашего мусса. Для этого, очистите миндаль и крупно нарежьте его. Возьмите сковороду и высыпьте туда миндаль, чтобы он слегка подрумянился. Положите на тарелку бумажную салфетку и высыпьте миндаль, дав ему охладиться.

Перед тем, как подавать вазочки с муссом, украсьте каждый миндалиной, черносливом и безе. Мусс очень хорошо идет с полусладким вином.

 



  • На главную