Домашнее вино «Золотая Осень» из яблок и рябины

 

автор Котов В. фото Зиборов Т. Ю.

Виноделие – одно из традиционных занятий садоводов, особенно когда случается очень большой урожай плодов и ягод. Ведь дары сада надо переработать быстро, без потерь.

А натуральное домашнее вино без всяких консервантов и искусственных добавок, чем грешат продаваемые вина, является продуктом весьма полезным при умеренном потреблении.

Хочу рассказать садоводам Gardenia. ru о своём случайном винодельческом эксперименте, который неожиданно получился замечательным!

Удачный союз яблок, рябины и мороза

Когда-то давно я жил в Питере, и у меня была дача. Однажды год был очень урожайным на яблоки. И я решил сделать яблочное вино – ну, как сидр.

В результате из яблочного сока у меня получился сброженный квас.

Долго стоял этот мой напиток безо всякого спроса. Периодически я его осветлял, очищал, и что только ни делал с ним - бесполезно. Ни хорошего вкуса, ни запаха приятного у него так и не появилось.

Рядом с нашим дачным домиком находилась рощица с растущими в ней рябинами.

И вот мне вдруг пришла идея использовать плоды рябины для улучшения вкуса моего яблочного вина!

Собрал я побольше ягод рябины, размял их, засыпал сахаром.

А тут, как всегда, «зима пришла негаданно-нежданно». В ту зиму в наших краях выпало очень много снега – на участок не пройти. Все мои продукты виноделия так и остались зимовать в холодном домике.

А весной, когда я добрался-таки к своим дачным запасам, то получил приятный сюрприз. Я обнаружил прекрасное яблочное вино (без каких-либо моих дальнейших забот о нём)!

И ещё меня ждал удивительный по цвету сок рябины с приятной терпкостью!

Я соединил перезимовавшие в дачном домике яблочное вино и рябиновый сок (в произвольной пропорции). В результате у меня получился великолепный напиток – с прекрасной гаммой и вкуса, и цвета.

Назвал я это яблочно-рябиновое чудо «Золотая Осень».

…С тех пор прошло много лет. Рябины в Туапсе нет. И я вспоминаю, вспоминаю тот свой напиток, как сон.

Может быть, кто-то из читателей «Гардении» захочет повторить для себя это чудо.

 



  • На главную