Популярные рецепты

 

Курятина в вине с черносливом

Когда на столе появляется нежное куриное филе в вине с черносливом, многие гости начинают интересоваться: «А что это за мясо?».

Как видите, внешне, приготовленное таким образом мясо не сразу позволяет понять, что перед вами курятина, благодаря красящим пигментам красного вина.

С давних пор многие кулинарные рецепты с успехом используют красное сухое вино в качестве отличного маринада, позволяющего сделать мясо нежнее и ароматнее, его добавление во многие фруктово-ягодные соусы, позволяет придать им неповторимое вкусовое сочетание, а употребление таких соусов к мясу улучшает его усвоение организмом.

Для приготовления куриного филе в вине с черносливом нам потребуется:

  • 1 кг куриного филе,
  • 10 ягод чернослива,
  • 200 мл красного сухого вина,
  • сок 1/2 лимона,
  • 1 ст. ложка жидкого меда,
  • 2 ст. ложки сметаны,
  • оливковое масло для обжаривания,
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Сначала промываем чернослив под проточной водой, а затем замачиваем в кипятке хотя бы на полчаса.

Тем временем нарезаем филе курятины небольшими кусочками, приправляем по вкусу солью, перцем и обжариваем со всех сторон, чтобы мясо слегка подрумянилось, а образовавшийся сок — испарился.

А теперь можно слить воду из чернослива и добавить ягоды к мясу вместе с вином, медом и соком лимона. На этом этапе можно еще добавить немного лимонной цедры, но это на любителя.

Друзья, если бы вы знали, какой при этом появляется аромат при нагреве вина !

Хочу отметить, что ягоды чернослива перед их добавлением к курятине по желанию можно нарезать более маленькими кусочками, целые черносливины — это лично мое предпочтение.

Употребление чернослива в отдельности или в качестве добавки к любому блюду очень полезно. Ведь сушеная ягода почти полностью сохраняет свойства свежей сливы. Кроме улучшения работы желудочно-кишечного тракта, чернослив приводит в норму давление и обмен веществ, эффективно борется с бактериями в ротовой полости, его рекомендуют включать в рацион на ранней стадии сердечно-сосудистых заболеваний или с целью снижения веса.

Курятина в вине с черносливом и другими ингредиентами должна потушится около 10 минут на небольшом огне, после чего добавляем в сковороду сметану и даем мясу еще минуты три прогреться в таком соусе.

Готовое блюдо подаем к столу с овощами, поливая сверху винно-сметанным соусом.

 



  • На главную