Постный салат из свеклы

 

Время приготовления: 20 мин

Свекла - полезный овощ. Правда, едим мы его не так уж часто, а блюда со свеклой - все те же, надоевшие. Предлагаю приготовить совершенно новый постный салат из свеклы, в который входит малина и орехи.

Описание приготовления:

Как приготовить постный салат из свеклы?

1. Свеклу я обычно дома не варю, покупаю сразу сваренную или консервированную. Если вы решились варить свеклу в домашних условиях, то отварите ее в свободное время. Свекла должна быть мягкой. Варится она в мундире и чистим ее уже тогда, когда свекла остынет. Рекомендую использовать для этого салата мини-свеклу. Итак, готовую свеклу нарежьте наполовину (если она маленькая) или на небольшие кусочки.

2. Очищенные грецкие орехи измельчите в ступке или, завернув в кухонное полотенце, побейте по ним скалкой. Обжарьте их на среднем огне в течение 5-6 минут.

3. Луковицу почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Если хотите, можете слегка обжарить лук или карамелизировать его, чтобы он не был таким острым.

4. Рукколу и малину промойте, просушите на бумажном полотенце. Рукколу выложите на большое сервировочное блюдо.

5. Сверху распределите нарезанную свеклу и ягоды малины. Покрошите сыр Фета. Выложите лук.

6. Приготовьте соус для постного салата из свеклы. для этого в небольшой миске смешайте винный уксус (красный), оливковое масло, свежемолотый черный перец.

7. Сбрызните соусом постный салат из свеклы и подавайте.

 



  • На главную