Вино из яблок – стадии изготовления

 

Яблоко – очень полезный для человека фрукт, в котором много витаминов. Яблоки можно сушить и варить, из них делают соки и компоты. Но особенно привлекает многих людей вино из яблок различных сортов. Такое вино в умеренных дозах может принести человеку не только вкус и веселое хмельное настроение, а стать еще и полезным. Потому что в яблочном вине после переработки сырья все равно сохраняется немало важных микроэлементов. Сделать вино не сложно – для этого понадобятся только яблоки и сахар. Полученная из них масса помещается сначала в емкость для брожения, а потом зреет до необходимого состояния.

Получение сока

В приготовлении яблочного вина самым трудоемким делом является добыча сока. Для этого яблочки, конечно же, надо собрать, если имеется собственный сад, либо купить, если такового нет. Мыть яблоки не рекомендуют, так как на кожуре хранится много природных дрожжей, которые понадобятся для дальнейшего брожения. Если какое-то яблоко падало на землю, ничего страшного. Сильную грязь обычно удаляют простой щеточкой, а подгнившие места вырезают. Каждое яблоко обычно освобождают от сердцевины. За исключением случаев, когда необходимо придание вину горечи. Если же семечки удалить, вино получится более сладким.

Сок отжимают дома, чаще всего, при помощи соковыжималки. Также можно воспользоваться простой механической теркой. Затем пюре отжимается, а полученная масса оставляется на пару дней в любой емкости. За это время пюре делится на несколько частей. В результате, образуется сок и мезга. Первые дни брожения массу надо взбалтывать, а когда начнут появляться небольшие пузырьки, приступают к следующей стадии приготовления сока.

 



  • На главную