Как сделать вино

Вот рецепт: З кг капусты, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 2 кг зеленых помидоров, 4 кг красной свеклы, 800 гр болгарского перца, 1 стакан 9% уксуса, 3 ст ложки соли, 3 столовые ложки сахара, пучок петрушки, пол литра масла подсолнечного без запаха, 4 лавровых листа, 10-15 штук перца горошком, 5 штук душистого перца.

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, мелко порезать, Капусту, лук, перец нарезать соломкой, морковку натереть на крупной тёрке, всё перемешать и тушить 40 минут, потом разложить по банкам и закрыть. Я для верности ещё простерилизовала минут десять, чтобы уж наверняка не раскрылись. Помидоры вместо зелёных положила розовые и уксуса положила немного поменьше. Получилось вкусно. Зимой буду с этой заправки борщ варить. Останется только сварить мясо и почистить картошку. Донна роза

Мы маринуем свеклу на зиму следующим образом:

Моем, и прямо в кожуре отвариваем до полу готовности.

Быстро охлаждаем в холодной воде, очищаем и нарезаем на кусочки размером как в борщ, винегрет, или побольше, как на гарнир к мясу.

Отлично стоит всю зиму, даже при комнатной температуре. Идет в борщи, свекольники, винегреты или на гарнир без дополнительной обработки. Если не успеваем съесть за зиму, то весной и летом такая свекла быстро съедается в холодных борщах и свекольниках.

Попробуйте. Может быть и вам понравится. Алексей