Ставим домашнее вино из чернослива: рецепт

 

Безусловно, вино из чернослива является очень вкусным алкогольным напитком, и многие люди хотели бы знать рецепт его приготовления. Данная статья поможет узнать, как сделать домашнее вино из чернослива.

Домашние заготовки ценились во все времена. Зимняя консервация, варенья, всевозможные салаты и, наконец, настоящее домашнее вино. Такие деликатесы запросто могут свести с ума даже самого закоренелого гурмана!

Их не встретить даже в самых фешенебельных ресторанах, невозможно купить ни за какие деньги. Их можно получить, лишь приложив не мало сил к процессу приготовления. Однако наибольшее удовольствие и принесет именно этот процесс - процесс приготовления. Особенно, если дело касается вина. Изготовление этого благородного напитка, безусловно, потребует значительный промежуток времени! Однако и результат превысит даже самые смелые ожидания. Ведь такое вино смело можно назвать настоящим эксклюзивом.

Из чего обычно делается домашнее вино? Да из всего, что можно найти в саду! Из яблок, смородины, малины и винограда. Такие рецепты уже давно и хорошо известны, за годы существования они успели полюбиться многим. А как насчет более оригинальных идей? Таких, например, как вино из чернослива.

Чем примечателен чернослив? Своим необыкновенным вкусом, витаминным букетом, рядом полезных свойств. Его можно купить практически повсеместно, а цена не будет слишком велика. Мимо такого замечательного сухофрукта невозможно пройти. Его нужно активно использовать, причем не только в напитках. Чернослив активно применяется в кондитерском деле, в изготовлении конфет булочек и кексом. Однако его не обошли стороной и вторые блюда. «Фишка» современных шеф – поваров – мясо под черносливовым соусом, которое подается практически во всех ресторанах мира. Чего совсем нельзя сказать о вине, изготовленного из такого замысловатого фрукта – чернослива.

Вино на черносливе, рецепт которого запросто можно найти на любом доступном ресурсе, отличается изысканным терпким вкусом и благородным окрасом. Приверженцев такого напитка найдется не так уж много, ведь сделать такое вино – задача пусть даже простая, но крайне длительная! Весь процесс изготовления займет около месяца! И потребует значительной концентрации внимания от самого винодела. Ведь нарушать технологию изготовления ни в коем случае нельзя! В противном случае вино может слишком перебродить или наоборот – получиться крайне слабым, с горьким привкусом.

Первый и основной этап – это выбор соответствующих фруктов. Плоды для вина должны быть спелыми, однако, отнюдь не перезрелыми. Идеальный вариант – это крупные мясистые фрукты с легко отделяемой косточкой. Они могут быть несколько дороже, однако результат того стоит! Ведь именно от этого фактора и зависит вкус будущего напитка.

Далее следует удалить из плодов косточки и прокипятить вместе с сахаром, неторопливо помешивая. Смесь ни за что не должна пригореть и постепенно стать однородной консистенции. Никаких комочков или не растопленного сахара. А далее полученная масса должна хорошо остыть, что в среднем занимает около одного дня. Получилось? В таком случае можно приступать к следующему этапу.

Теперь хорошо остывшую массу необходимо разложить в заранее подготовленные сосуды. Что именно это будет – стеклянная тара или же керамический кувшин – остается на выбор каждого изготовителя. Ведь вино из чернослива, рецепт которого может незначительно отличаться между собой, совершенно не зависит от типа выбранной посуды. Ясно лишь одно: в таком состоянии вино должно пробыть около недели. При этом, его необходимо ежедневно помешивать деревянными приборами. Ведь, по мнению многих профессиональных виноделов, именно дерево помогает вину приобрести по – настоящему аристократический вкус. А ежедневные помешивания, смысл которых зачастую не понятен многим, лишь ускорит процесс брожения, пуская в недры сосудов кислород.

В условиях профессиональных винодельных заводов, используются керамические сосуды, которые непременно закапываются в землю. Бытует мнение, что именно близость земли помогает вину стать более насыщенным, приобрести более выраженный вкус. Правда ли это или же просто красивый миф, придуманный виноделами в рекламных целях – невозможно сказать наверняка. Однако в условиях домашнего изготовления такой способ не особо приветствуется.

По прошествию недели вино необходимо процедить, полностью избавившись от мякоти и вновь залить в сосуды. Его задача теперь – настаиваться в темном и прохладном месте, на протяжении не менее двух недель! И только потом настанет момент кульминации – вино готово, а, значит, можно и снимать пробу.

Домашнее вино из чернослива, как правило, получается в меру крепким и не слишком темным. Его запросто можно использовать в качестве обыкновенного столового вина, а можно и приберечь для дорогих гостей.

Самое главное, такое вино будет обладать отменным качеством – ведь изготовлено оно исключительно из натуральных продуктов. А натуральность в современном мире ценится превыше всего! Ведь она – это залог здоровья и долголетия!

 



  • На главную