Как сделать вино. как сделать вино из винограда в домашних условиях

 

я делаю домашнее вино так.

Мою ВСЮ ягоду (если есть мятая и подгнившая немножко — это даже хорошо, лучше вино бродить будет). Толку ее, чтобы раздавить все ягоды. Складываю в бутыль. В среднем нужно заполнить бутыль где-то на 2/5 объема. Дальше развожу сахар в теплой воде (только не кипятите воду. ) и заливаю сладкой водой ягоды. Количество сахара зависит от сладости винограда и ваших предпочтений. если нравится вино послаще, добавьте 3-4 кг на 20 литровую бутыль. Если хотите посуше — хватит 1,5 — 2 кг. Можно попробовать на вкус. И лучше чуть недосластить. Бутыль должна остаться незаполненной где-то на 5 — 7 см до верха, иначе через верх попрет при брожении. Далее Ставится гидрозатвор. в плотно притертую пробку вставляются трубочка (можно от капельницы использовать) и конец этой трубочки выводится в банку с водой. Пробку можно замазать пластилином, чтобы воздух снаружи не попадал в бутылку. Дальше убрать бутыль в сторонку в теплое место и следить за тем, чтобы не пересыхала вода в баночке. Где-то через 2-3 дня начнется процесс брожения вина. Он будет продолжаться 1 — 1,5 месяца. Когда бурление прекратится — можно вскрыть бутыль, процедить содержимое, попробовать на вкус, если надо — добавить сахара, растворенного в воде. После этого бутыль закупорить и в прохладное помещение (погреб, подвал). Готово оно будет через 3 месяца, но лучше его выстоять побольше. В нашей семье предпочитают пить вина на второй год.

 



  • На главную