Как сделать вино домашнее из яблок и слив

 

Вино из яблок

Вам потребуются:

- яблоки — 2 кг

- сахар — 2.5 стакана

- вода — 2 л

- корица — 1 ст. ложка.

Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют до брожения, процеживают и добавляют сахар. Готовое вино процеживают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

вот сливовое вино.

Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду.

Заранее готовят сахарный сироп — 200 г сахара на 1 литр воды. Сироп нагревают до кипения и заливают ягоды кипящим сиропом, потом закрывают крышкой и выдерживают под теплой шубой в течение восьми часов.

Затем сливают сироп, вновь нагревают до кипения и заливают ягоды вторично. На 1 кг слив берут 2 литра сиропа.

После отстаивания ягодный настой спиртуют, добавляют ароматические вещества, закрывают крышкой и настаивают 10-15 дней.

Затем аккуратно снимают вино с осадка и разливают для хранения. Сливовое вино содержит 15-18 % об. спирта и 14-16 % сахара, имеет приятный вкус и может долго хранится. Выдержка только улучшает вкус и аромат вина.

рецепт 2

Для приготовления сливового вина можно использовать любые сливы, но лучше простые сорта, из которых получается более стабильное вино, чем из

культурных сортов. И выход сока из простых мягких слив больше, и вино получается ароматнее.

Вина из всех сортов слив трудно осветляются и даже осветленные со временем (при доступе воздуха) приобретают бурый цвет. Для повышения стойкости хранения сливового вина можно добавить в сусло 20 %-ный яблочный или грушевый сок.

Сливы, предназначенные для приготовления вина, собирайте только зрелые, даже перезрелые. Если сливы не достигли перезрелости, их следует несколько дней повялить на солнце, разложив в один слой. Из таких слив легче вытекает сок. и он более сахаристый. Перед получением сока косточки из слив удалите, иначе вино будет иметь запах горького миндаля из-за содержащейся в них синильной кислоты. Для улучшения отжима сока сливы подогрейте до 80 °С, а после охлаждения раздробите и отпрессуйте. Сок второго прессования влейте в сок первого с добавлением кислоты и сахара.

Поищите в Интернете, там много рецептов. Самые лучшие-это без дрожжей, нужно всё измельчить, подавить, добавить немного сахара, разведённого в тёплой воде, оставить на брожение. Остальное-пропорции, выдержка, когда сливать, уточните в рецептах. Подобным образом моя мама делает великолепное вино из тёрна, винограда, кизила, ежевики.

Похожие вопросы:

  • Как приготовить вино из слив. очень много сливы, девать не куда. а варенье не ем. ак приготовить сливовое вино, т. е. ароматное, гармоничное вино из слив. Для виноделия пригодны все сливы типа венгерок. Из белых слив непригодны только сливы с малой.
  • Подскажите рецепт приготовления домашнего вина из слив Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду. Заранее готовят сахарный сироп - 200 г сахара на 1 литр воды.
  • Как (рецепт) из подмосковной сливы сделать вкусное вино? Сливовое вино (быстрого приготовления)Чернослив - 8 кг, сахар - 1 кг, вода - 1л. Взять хорошие спелые черносливы, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду.
  • Как сделать вино из слив Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду. Заранее готовят сахарный сироп - 200 г сахара на 1 литр.
  • Подскажите рецепт вина из слив. 3,5 кг красных слив, 4,5 литра кипятка. На каждые 4,5 литра сока 6 стаканов сахара, 0,5 столовой ложки дрожжей, сок 2-х лимонов. 1. Залить.
  • Подскажите пожалуйста рецепт хорошего дом. вина из слив. процесс приготовления тоже напишите пожалуйста 1)Сливовое вино. 1-й способ Зрелые и перезрелые плоды отделяют от косточки, измельчают, добавляют 50 г сахара на 1 кг плодов (или подогревают до.
 



  • На главную