Наливаем в 20-литровую - СТРОГО СТЕКЛЯННУЮ/ФАРФОРОВУЮ!!!

 

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ – НЕ С КРАНА!!!

Пункт №2.

Засыпаем в бутыль 4 кг сахара - с помощью воронки.

Воронку можно изготовить из разрезанной 5-литровой пластиковой канистры, резьбу которой слегка сточить на наждаке - чтобы она нормально осаживалась в горловину бутыли.

Пункт №3.

Длинной тонкой деревянной палкой тщательно размешиваем сахар в воде - ДО ПОЛНОГО РАСТВОРЕНИЯ.

Пункт №4.

Засыпаем ВСЕГДА – ЧЕТЫРЕ кг ЛЮБОЙ ягоды.

Ягода – любая: садовая, огородная, лесная…

Мыть ягоду не надо - иначе смоются с кожицы все «бродильные» вещества.

Не бойтесь - не отравитесь! За пол года перебродит, все микробы вымрут.

Если ягода косточковая - косточки обязательно удаляем (вишня, черешня и т. д.) - во избежание образования в вине синильной кислоты.

Сливу ставить не советую. Вино «горчИт».

Пункт №5.

Добавляем ДВА разрезанных (без сердцевины) яблока кислых сортов - ДЛЯ БРОЖЕНИЯ.

Пункт №6.

Доливаем воды "не до верха" - сантиметров 10÷15, так как в процессе брожения – содержимое в бутыли расширяется.

Пункт №7.

Всё тщательно перемешиваем.

Пункт №8.

Вставляем пробку.

Самую обыкновенную - пробку резиновую советую приобрести в «Лабприборе» (Студенческая №33. За таксопарком. Двухэтажное здание. Фирма – на первом этаже – слева)

Там же приобретите – силиконовые шланги для газооотвода.

Резиновую пробку сверлите «насквозь», и пронИзываете через отверстие кусочек нержавеющей трубки (чтобы нанизАть шланг газоотвода).

Пункт №9.

Натягиваем на штуцер шланг.

Второй конец шланга опускаем в банку с водой.

P. S.

Именно такая система газоотвода настоятельно рекомендуется.

Она лучше - чем «перчатка». Удаляется избыточное давление при брожении - ВИНО В ИТОГЕ - НЕ ВОНЯЕТ! Нет прямого контакта с атмосферой - ВИНО НЕ ЗАКИСНЕТ!

Бутыли следует ставить для брожения - в темноте!

Через месяца 2÷3 необходимо бутыли тщательно перемешать.

В марте, (8-го ) вино готово!

В марте - апреле вино уже можно процедить от ягод (через дуршлаг, потом - через мелкое сито), и дать отстояться ПАРУ дней - чтобы последняя муть осела.

Рецепт №2

РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО СУХОГО ВИНА (СИДРА):

Прогоняем через электросоковыжималку примерно 1,8 мешка яблок - кислых «не ватных» сортов. Это получается как раз - 20-литровая бутыль чистого сока.

Добавляем одну-две трёхлитровые банки сахара (на любИтеля). Остальное всё - так же.

 



  • На главную