Вина из изюма

 

Очистить изюм, залить сахарным сиропом (из воды и сахарного песка). Оставить на 10-15 дней, чтобы изюм набух, при этом каждый день размешивать. Жидкость перелить в другую посуду, массу размять, затем слить в бочку до края. Когда жидкость уменьшится в бочке из-за испарения, сверху долить жидкость из того же состава и оставить до полного брожения. В итоге получится великолепное вино.

Рецепт № 2

Хорошо размешивать воду с изюмом, горлышко посуды закрыть полотном, оставить на 10-15 дней. Когда начнет бродить, в день два раза размешивать палочкой. Когда масса перестанет бродить, жидкость перелить в другую посуду, массу размять и выжать, добавить сахар и пиво.

Сливовое вино

Взять хорошие спелые черносливы, очистить от косточек, положить в 10-литровую стеклянную посуду, сверху добавить кипяченую теплую воду, смешать и оставить на брожение. Через 5 дней выжать мезгу, в жидкость добавить сахарный песок и 2-3 раза в день мешать деревянной палочкой. Когда окончательно закончится брожение, процедить. Через 2-3 недели получится кисло-сладкое вино темного цвета.

• Чернослив 8 кг

• Сахар 1 кг

• Вода 1 л

Вина из смородины

Рецепт № 1

Гроздья смородины собрать, когда они хорошо поспеют, выжать под прессом. В полученный светлый сок добавить немного воды и сахара, если он будет густой. Затем сок налить в новую бочку, которая раньше не была использована под вино, и оставить для брожения. Бочку следует оставить открытой, пока не кончится брожение. Бочку закоптить и оставить на два года. Чем дольше сохранять такое вино, тем оно лучше созреет.

 



  • На главную